Le Design Culinaire par Stéphane Bureaux

Stéphane Bureaux a fondé sa propre agence de « design global » à Paris en 1989. Travaillant dans divers secteurs d’activité, il est l’un des premiers designers à s’intéresser à la cuisine pour en faire évoluer les techniques et l’esthétique. Connu grâce à ses projets présentés lors de l’exposition Tools Foodà la galerie parisienne Fraich’ Attitude, ce designer regorge d’imagination pour créer des compositions gourmandes dignes d’œuvres d’art …

Stephane bureaux est avant tout un designer : son travail de design culinaire s’intéresse surtout à la sculpture des aliments, les matériaux qui les compose et leurs réactions.

Ses créations gourmandes créent la surprise, interrogent et amusent. Voici une petit sélection de ses « objets alimentaires » les plus emblématiques :

La galette bluetooth :

Une galette en apparence normale : pâte feuilletée et frangipane, qui cache une fève « chimique » des plus facétieuses. C’est en effet une mini gélule de bleu de méthylène (innoffensive bien sûr) qui colore à son insu la langue de celui qui la croque. Clin d’oeil au sang bleu, royal, et surtout une jolie blague que de prendre au pied de la lettre le terme « bluetooth ».

La barbe Alhala :

La découverte de ce dessert sucré se fait en plusieurs étapes : il faut en effet briser l’épais bol en chocolat pour déguster son cœur de barbapapa

La glace non radioactive :

L’objet est simple : de la glace enserrée dans un moule en chocolat. Une fois passé au micro onde, le moule fond mais pas la glace, inquiétant dessert…