Restaurant Philippe

Cette semaine, ce n’est plus à Paris que nous proposons notre sélection coup de coeur, mais à Biarritz. En effet, Le restaurant-bar Philippe est un véritable lieu  tendance, agréable et renommé!

Côté déco, difficile à définir: elle change tout le temps. Mais on retrouve, à chaque changement, un réel goût pour la décoration et le design. Les collections du couple Eames ou de Pierre Paulin y ont même été exposées! Le restaurant est coupé en deux parties: un espace bar, central, ouvert sur les cuisines (ce qui vous permet de suivre la création de vos plats, et de comprendre l’art culinaire); et un espace restaurant, plus intime, plus réservé.

Côté cuisine, avant de se mettre l’eau à la bouche, il est important de connaître la dynamique du cuisinier: « Selon moi, l’évidence, l’harmonie et l’élégance d’une assiette aboutie sont l’expression de l’excellence du produit et d’une technique de fond plutôt que d’effet. Je m’appuie sur des principes alimentaires qui, tout en respectant votre santé, vous apporteront un vrai plaisir gastronomique. » Les plats paraissent « simples » à la lecture, mais sont recherchés, travaillés, subissent de subtils mélangent avant d’arriver dans votre assiette. De plus, la qualité des produits vous permet de redécouvrir les vraies saveurs de chacun. Les desserts sont plutôt fruités et/ou chocolatés: de quoi trouvé son goût!

A noter que Philippe vous propose de nombreuses soirées à thèmes, rencontres, dégustations,…

Pour plus d’infos: www.restaurant-biarritz.com

Le Restaurant Philippe,

30 avenue du Lac Marion

64200 Biarritz

Tél. 05 59 23 13 12